03 juillet 2009
gaspacho andalous, l'internaute.com
Préparation : 25 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 145 mn
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Pour 4 personnes :
4 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
150 g de concombre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de câpres
1 brin de thym frais
2 cuillères à soupe de vinaigre
10 feuilles d'estragon
1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates
(en ayant ainsisé d'une croix la peau), les retirer aussitôt, les
peler, les épépiner et les tailler en dés. faire la même chose avec les
poivrons.
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3
Réunir ces légumes dans un saladier, ajouter le concentré de tomate, les capres égouttées, le thym éffeuillé et le vinaigre.
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4
Verser 1 l d'eau froide dans le saladier et passer la préparation au mixeur ou au molin à légumes, grille fine.
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6
Mettre le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de servir dans des assiettes creuses bien froides.
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Commentaires
j'ai deja gouté se style c'est trop bon
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